原浆白酒发酵时间多久(原浆酿酒)
酿白酒一般都发酵多长时间
清香型白酒酿造周期一般是在一个月到一个半月左右原浆白酒发酵时间多久的时间。
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黄酒原浆白酒发酵时间多久:发酵时间一般为7天左右。米酒原浆白酒发酵时间多久:发酵时间根据不同口感原浆白酒发酵时间多久的要求原浆白酒发酵时间多久,一般在3-7天左右。白酒:白酒的酒曲发酵时间较长,在20-30天左右,但是也有部分酒品需要更长时间的处理,如优质的老陈酿白酒等。
等级不同其发酵期不同,少则四天多则一年。麸曲酱香型30天、大曲酱香型一年,麸曲清香型普通级4天、优级8-12天,大曲清香型普通级8-12天、地缸28天(汾酒),浓香型大多在30-45天。调香调味酒发酵期相对延长。
酱香型白酒在每年大生产周期中,分两次投料:次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右。
酱香型白酒酿造更复杂,酿造周期也比较久,一般是一年。一年中需要完成九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,两次投料。国内比较知名酱香酒有茅台、五粮液、酣客、郎酒等。两次投料,八轮次发酵,每轮发酵30天,一年为一个周期。
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